鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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