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紫菜是不(bù)是(shì)海鲜

  是紫菜(cài)不(bù)属于(yú)海鲜的(de)。

  紫菜(Pyropia/Porphyra spp. )在(zài)系统分类学上隶(lì)属于红藻门(Rhodophyta),原红藻(zǎo)纲(Protoflorideae),红毛菜目(mù)(Bangiales),红毛菜科(Bangiaceae),是一类生长在潮间(jiān)带(dài)的海藻,其(qí)分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带(dài)海域。

  紫菜是世界上产值最高的(de)栽培(péi)海藻,在中国、日本和韩国被大规模栽培。

  紫菜是(shì)我国海洋农业分数的导数公式口诀,分数的导数公式推导(yè)和出口创汇(huì)的主导品种之一。

  2016年我国紫菜(cài)产(chǎn)量约13.53万吨,产值超过100亿(yì)元。

  干紫菜中粗(cū)蛋白含量(liàng)达30%~50%,富(fù)含膳食纤维、多种维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁(měi)等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋(yáng)食材(cái),也是我国东南沿海农村经济的支柱产品(pǐn)。

形态特(tè)征

  真紫(zǐ)菜亚属藻体的(de)细胞(bāo)层数为1层,且单个细胞(bāo)含1个星(xīng)状色(sè)素体(tǐ),中国的紫菜属物种都属(shǔ)于(yú)该亚属。

  藻类(lèi)学(xué)家曾(céng)呈奎等(děng)根据藻体边(biān)缘(yuán)细胞(bāo)的特征(zhēng),将真紫菜亚(yà)属分为3组:

  (1)全缘紫菜组,叶片边(biān)缘平滑,边缘(yuán)细胞形态与其他营养细胞无区别;

  (2)刺缘紫菜(cài)组,叶片边缘具明显的刺突(tū),后者(zhě)由1个或几个细(xì)胞形成;

  (3)边缘紫菜组,叶片边缘(yuán)由几排(pái)退化细胞所组成。

主要(yào)价值

  紫菜营养丰(fēng)富(fù)、味道鲜美,富含蛋白质、无机化合(hé)物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,其中(zhōng)蛋白质的成分高达25%~50%,所以在(zài)食品和(hé)医药领(lǐng)域具有广阔的前(qián)景。

  紫菜(cài)多糖和(hé)藻胆蛋白具有抗衰老(lǎo)、抗凝血和降(jiàng)血脂作用。

  紫(zǐ)菜具有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的吸收氮磷和固定(dìng)碳的能(néng)力(lì),其栽(zāi)培对浅海富营养(yǎng)化的(de)修(xiū)复和改善也(yě)有(yǒu)重要作用。

分布情况

  紫菜属(shǔ)物种虽然在寒带、温带(dài)、亚热带和(hé)热带海域均有(yǒu)分布,但(dàn)亚热带至温带海域的物种多样性丰富。

  紫菜在中国的地理分布也(yě)遵(zūn)循这个规律,主要(yào)分布在黄渤(bó)海到东(dōng)南沿海的潮间(jiān)带,另(lìng)外(wài),也有少数紫(zǐ)菜物(wù)种(zhǒng)分布在台湾和海(hǎi)南岛沿海(hǎi),且它们的分布(bù)具有区域(yù)性特征。

  在黄渤(bó)海自然分布的紫菜(cài)物(wù)种主要(yào)是条(tiáo)斑紫(zǐ)菜、甘紫菜和半叶紫(zǐ)菜(cài),在东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜等。

  另外(wài),圆紫(zǐ)菜在中国沿海(hǎi)分布较广,从南到北均有其生长,是一个(gè)广温(wēn)性(xìng)种类。

  以自然类群和生(shēng)境(jìng)环境为基础(chǔ),在中国形成了长江以北(běi)的条斑紫(zǐ)菜(cài)和长江以南的坛紫菜2大(dà)栽培区域。

  坛紫菜是我国(guó)独有的(de)暖温带紫菜栽培品种,产量约占全国紫菜总产量的75%左右,栽培区主要分布在福建、浙江、广东沿(yán)海,近年(nián)来随(suí)着坛紫菜价格的攀升(shēng)以及养殖技术的(de)提高(gāo),养殖范(fàn)围逐渐(jiàn)北移到江(jiāng)苏南(nán)通(tōng)和(hé)连云港。

  条斑紫菜养(yǎng)殖主要集中(zhōng)在江苏和山东,产量(liàng)和出(chū)口(kǒu)量(liàng)占全国条斑紫菜行业95%以上(shàng)。

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  紫菜不属(shǔ)于海鲜类食物,其属(shǔ)于海产品,紫(zǐ)菜中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋(dàn)白质、维(wéi)生素、碳水(shuǐ)化合物(wù)、矿物质以及(jí)不饱(bǎo)和脂肪酸,其可以起到延缓衰老、预防甲状腺疾病、抗凝血以及降(jiàng)低血(xuè)脂等作用。

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