鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写为其(qí)他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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